Mérida, capital de Yucatán, es reconocida por ser un destino gastronómico donde la cocina tradicional tiene un papel protagonista. Con sabores intensos, ingredientes ancestrales y recetas transmitidas por generaciones, los restaurantes de comida yucateca en la ciudad ofrecen experiencias que van mucho más allá de un simple platillo.
Uno de los más emblemáticos es La Chaya Maya, con dos sucursales en el centro de la ciudad. Este restaurante es referencia obligada para quienes desean probar panuchos, salbutes, papadzules o cochinita pibil preparados al estilo más tradicional, servidos en un ambiente de casa antigua con personal vestido con trajes típicos.
Otro lugar destacado es el Museo de la Gastronomía Yucateca, mejor conocido como MUGY. Este restaurante combina una experiencia culinaria con una exposición permanente sobre la historia y evolución de la cocina local. Además de ofrecer platillos clásicos, como el relleno negro o el escabeche oriental, aquí también se puede observar la cocción de un pib bajo tierra.
Para quienes buscan una experiencia más moderna, Huniik es una opción de alta cocina basada en ingredientes y técnicas yucatecas. Su menú degustación y propuesta innovadora lo han colocado en las listas de los mejores restaurantes del sureste mexicano, ideal para ocasiones especiales o quienes desean redescubrir los sabores de la región desde una mirada contemporánea.
Ku’uk también ofrece una propuesta de autor con inspiración yucateca. Ubicado en una casona de Mérida, combina técnicas modernas con ingredientes regionales para reinventar platillos tradicionales y convertirlos en experiencias sensoriales únicas.
Por otro lado, si lo que se desea es comer bien y sin complicaciones, Wayan’e es una taquería muy popular entre los locales. Sus tortas de castacán, tacos de huevo con longaniza o salbutes de cochinita son algunas de las opciones preferidas, especialmente durante el desayuno.
La Taquería La Lupita, dentro del Mercado de Santiago, es otra joya meridana. Aquí se puede disfrutar de cochinita pibil, lechón o relleno negro en tacos o tortas, a precios accesibles y con ese sabor casero que caracteriza a la comida de mercado.
Estos restaurantes no solo representan lo mejor de la gastronomía yucateca, sino que también son espacios donde la historia, la tradición y la cultura local se mantienen vivas a través del paladar. Ya sea en un local elegante o en una fonda del mercado, la riqueza culinaria de Mérida se expresa con identidad y orgullo en cada bocado.