El frijol con puerco es uno de los platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda yucateca, disfrutado especialmente los lunes en muchos hogares y restaurantes de la regi\u00f3n. Su preparaci\u00f3n es sencilla pero llena de sabor, combinando ingredientes b\u00e1sicos como frijoles negros, carne de cerdo y condimentos que le otorgan su inconfundible saz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Origen y Tradici\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Este platillo tiene ra\u00edces en la cocina mestiza de Yucat\u00e1n, donde la fusi\u00f3n de ingredientes prehisp\u00e1nicos y espa\u00f1oles dio lugar a recetas \u00fanicas. Se dice que la costumbre de comer frijol con puerco los lunes surgi\u00f3 porque despu\u00e9s del fin de semana, las familias buscaban una comida sustanciosa pero f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes Principales
\u2022 Frijoles negros
\u2022 Carne de cerdo (costilla, pierna o espaldilla)
\u2022 Epazote
\u2022 Sal y ajo al gusto<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, se acompa\u00f1a con arroz blanco, r\u00e1banos, cilantro, cebolla picada y chiltomate (salsa de tomate asado). En algunos casos, se a\u00f1ade aguacate y pl\u00e1tano frito.<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n
1. Cocci\u00f3n del frijol: Se hierven los frijoles negros con epazote y ajo hasta que est\u00e9n suaves.
2. Cocci\u00f3n del puerco: Se agrega la carne de cerdo a los frijoles y se deja cocinar hasta que est\u00e9 tierna.
3. Acompa\u00f1amientos: Se sirve con arroz blanco y se decora con r\u00e1banos, cilantro y cebolla.<\/p>\n\n\n\n
Un Platillo de Convivencia<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s que una comida, el frijol con puerco es una tradici\u00f3n que re\u00fane a familias y amigos. En muchas casas, su preparaci\u00f3n se convierte en una excusa perfecta para compartir momentos especiales alrededor de la mesa.<\/p>\n\n\n\n
Este platillo sigue siendo un orgullo de la cocina yucateca y una delicia que no puede faltar en la semana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El frijol con puerco es uno de los platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la gastronom\u00eda yucateca, disfrutado especialmente los lunes en muchos hogares y restaurantes de la regi\u00f3n. Su preparaci\u00f3n es… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8091,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[83],"tags":[],"class_list":["post-8090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion_general_del_estado"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/IMG_4334.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8090"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8090\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8092,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8090\/revisions\/8092"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}