Los papadzules son un platillo tradicional de la cocina yucateca en M\u00e9xico. Consisten en tortillas de ma\u00edz rellenas de huevo cocido y cubiertas con una salsa de semillas de calabaza molidas llamada \u00absikil pak\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
La preparaci\u00f3n de los papadzules comienza cocinando los huevos hasta que est\u00e9n duros. Luego, se pelan y se cortan en rodajas. Las tortillas de ma\u00edz se calientan ligeramente y se rellenan con las rodajas de huevo. Se enrollan y se colocan en un plato.<\/p>\n\n\n\n
La salsa de sikil pak se prepara moliendo semillas de calabaza tostadas con ajo, cebolla, chiles y especias. La salsa se vierte sobre los papadzules, cubri\u00e9ndolos por completo. Tambi\u00e9n se puede agregar una salsa de tomate o una salsa de chile habanero para darle m\u00e1s sabor y picante.<\/p>\n\n\n\n
Los papadzules se suelen servir como plato principal o como parte de un desayuno o almuerzo. Se pueden acompa\u00f1ar con arroz, frijoles, aguacate y cebolla morada encurtida. Son un platillo delicioso y representativo de la rica tradici\u00f3n culinaria de Yucat\u00e1n\u2026<\/p>\n\n\n\n