El PIB es un platillo t\u00edpico de Yucat\u00e1n. Una de las tradiciones m\u00e1s anheladas
por los habitantes de Yucat\u00e1n son los \u201cpibes\u201d tambi\u00e9n conocidos como
\u201cmucbipollos\u201d, los cuales son preparados para el Hanal Pixan \u201cD\u00eda de los Muertos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Este platillo posee un car\u00e1cter excepcional y es elaborado exclusivamente
durante estas fechas en pr\u00e1cticamente todos los hogares de la regi\u00f3n.
Adem\u00e1s, desempe\u00f1a un papel esencial en los altares dedicados a los
seres queridos fallecidos.<\/p>\n\n\n\n
El t\u00e9rmino \u201cPIB\u201d proviene del maya y alude al \u201cpollo enterrado\u201d, un m\u00e9todo
tradicional de cocci\u00f3n que implica excavar un hoyo en la tierra donde
se ubican piedras y le\u00f1a en el fondo.<\/p>\n\n\n\n
A medida que estas se calientan, cocinan el \u201cpib\u201c, el cual est\u00e1 envuelto en hojas de pl\u00e1tano
y cubierto con tierra. Despu\u00e9s de dos horas de cocci\u00f3n, se desentierra y se coloca en el altar.<\/p>\n\n\n\n
PIB un platillo t\u00edpico de Yucat\u00e1n
\u00danicamente despu\u00e9s de las oraciones y de que los difuntos hayan disfrutado de su
esencia y aroma, los vivos pueden degustarlo.Este rito de preparaci\u00f3n a\u00fan persiste
en las comunidades, y el sabor del pib enterrado es realmente inigualable.<\/p>\n\n\n\n
Los aromas de las hojas de pl\u00e1tano, las bolsas de espel\u00f3n (frijol de la temporada), tomate
y epazote, junto con las latas (moldes) circulares y redondos para el horneado, empiezan a
impregnar el ambiente durante estas fechas.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n, los dulces tradicionales y todos los alimentos que dotan de vida, aroma y sabor
a los altares tambi\u00e9n hacen su aparici\u00f3n. Es un aut\u00e9ntico placer dar un paseo por los
mercados y contemplar c\u00f3mo todo adquiere un ritmo diferente, una atm\u00f3sfera m\u00edstica\u2026<\/p>\n\n\n\n
Es tradicional elaborar varios \u201cpibes\u201d de acuerdo al n\u00famero de miembros de la familia,
ya que se disfrutar\u00e1n como desayuno, almuerzo y cena durante dos o tres d\u00edas tomar
atole o su refresco de preferencia.<\/p>\n\n\n\n
Existen versiones modernas que incorporan otros tipos de rellenos, como jam\u00f3n y queso,
chicharr\u00f3n o pulpo frito.Lo que permanece constante en todos los casos es el aroma
exquisito que otorga renombre a la expresi\u00f3n: \u201cya huele a pib\u201d, en todo Yucat\u00e1n es tradicional
llegar que te ofrezcan un rico y delicioso Pib.<\/p>\n\n\n\n
Al comerlo te acuerdas de tus seres queridos a los abuelos, que ellos fueron los que nos
inculcaron estas costumbres. \u00a1Yaaaa hueleeee a pib!Tambi\u00e9n para esos d\u00edas se preparan
los cementerios para recibir a las familias que le llevan flores y arreglan las tumbas,
en la celebracion del los fieles difuntos\/ DAHEMONT\/ LA CHISPA\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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