Katanchel -palabra maya que significa \u00abdonde se pregunta al arco del cielo\u00bb- se encuentra a la altura del kil\u00f3metro 24 de la v\u00eda M\u00e9rida Valladolid, a cuatro kil\u00f3metros y medio de la carretera, hacia el norte, por un camino blanco abierto para facilitar la comunicaci\u00f3n terrestre con el lugar.<\/p>\n\n\n\n
La hacienda, de 220 hect\u00e1reas, colindantes con 10,000 hect\u00e1reas ejidales, fue adquirida por los esposos Sres. An\u00edbal Gonz\u00e1lez Torres y M\u00f3nica Hern\u00e1ndez Ram\u00edrez -espa\u00f1ol y veracruzana, promotores de la reforestaci\u00f3n y el ecoturismo.<\/p>\n\n\n\n
Antes perteneci\u00f3 al Ing. Erick Rubio Ancona (q.e.p.d.) y, al igual que todas las haciendas henequeneras de Yucat\u00e1n durante la \u00e9poca colonial, fue estancia de ganado vacuno y caballar.<\/p>\n\n\n\n
Estas estancias sufrieron transformaciones a mediados del siglo pasado y principios del actual, para convertirse en haciendas henequeneras por el auge del \u00aboro verde\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, con el fin de la industria, la hacienda -como tantas otras en la regi\u00f3n- fue abandonada y al cabo de los a\u00f1os la selva se apoder\u00f3 de sus 60 edificaciones, da\u00f1\u00e1ndolas severamente.<\/p>\n\n\n\n
En esta bella hacienda prevalecen los colores rojo oscuro con bordes blancos y acabados en madera color azul oscuro. Todos los edificios se comunican a trav\u00e9s de caminos blancos, delimitados con piedras en los bordes.<\/p>\n\n\n\n
La hacienda ofrece 40 habitaciones, de modo que se puede dar alojamiento a 80 hu\u00e9spedes. Cada cuarto (llamados por los propietarios \u00abpabellones\u00bb) est\u00e1 bien ventilado y tiene miri\u00f1aque para evitar la entrada de mosquitos; cuenta con ba\u00f1o propio, terraza con hamaqueros y palapa.<\/p>\n\n\n\n
Cada pabell\u00f3n tiene su propia \u00abminialberca\u00bb y hamaqueros en el interior; adem\u00e1s, una cama matrimonial o dos individuales -seg\u00fan lo solicite el cliente-, ventilador y agua fr\u00eda y caliente. Hay dos rec\u00e1maras especiales, la \u00abHabitaci\u00f3n del Obispo\u00bb y la \u00abSuite Presidencial\u00bb. La primera se ubica en una de las secciones del casco principal de la hacienda, a un costado de la capilla. La habitaci\u00f3n, peque\u00f1a, cuenta con decoraci\u00f3n colonial y mobiliario del siglo pasado; tiene adem\u00e1s ventilador y ba\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
La \u00abSuite Presidencial\u00bb es la m\u00e1s grande y mejor equipada de las habitaciones; tiene cama matrimonial, estancia, librero, cl\u00f3set y amplio ba\u00f1o equipado con tina, finos muebles y luz natural.<\/p>\n\n\n\n
La \u00abSuite Presidencial\u00bb y la \u00abHabitaci\u00f3n del Obispo\u00bb comparten una alberca y terraza privadas.<\/p>\n\n\n\n
De los edificios generales de la hacienda, la casa principal est\u00e1 acondicionada como estancia, con muebles antiguos, pisos originales, ventiladores y ambientaci\u00f3n general que evoca las casonas del siglo XIX.<\/p>\n\n\n\n
En los alrededores del a\u00f1ejo inmueble habita una parvada de gansos que dan peculiar imagen al entorno. Cerca de la casa principal, lo que antes era bodega se transform\u00f3 en laboratorio, donde se estudian los avances de la reforestaci\u00f3n del lugar.<\/p>\n\n\n\n
En el laboratorio prestar\u00e1 sus servicios un grupo de 90 vecinos de las comunidades aleda\u00f1as que actualmente recibe capacitaci\u00f3n del gobierno estatal, para que sea consciente de la importancia de la preservaci\u00f3n de las plantas y \u00e1rboles de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En la casa de m\u00e1quinas, hoy convertida en restaurante, se sirven platillos de la \u00abcocina mexicana contempor\u00e1nea\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
El restaurante est\u00e1 a cargo del chef ejecutivo Luis Albo, quien explica que la cocina mexicana contempor\u00e1nea es una fusi\u00f3n de la cocina tradicional del pa\u00eds con la cocina de otras naciones, mediante la combinaci\u00f3n de recetas.<\/p>\n\n\n\n
Por tratarse de un restaurante de primer nivel, ofrecer\u00e1 \u00abla carta de vinos m\u00e1s completa del Estado\u00bb y amplia variedad de postres.<\/p>\n\n\n\n
El comedor, que tiene capacidad para 80 comensales, est\u00e1 decorado en parte con la estructura original de la casa de m\u00e1quinas y varios cuadros con im\u00e1genes del siglo XVII.<\/p>\n\n\n\n
El piso es de duela de madera, las sillas son reproducciones exactas hechas en Yucat\u00e1n con tres modelos copiados de Indonesia y las bases de las mesas fueron hechas en San Miguel Allende, Guanajuato. Cuenta con ventiladores, que m\u00e1s bien cumplen una funci\u00f3n decorativa, por la frescura del lugar, y sistema de ambientaci\u00f3n auditiva con m\u00fasica suave, dise\u00f1ado por un experto en sonido.<\/p>\n\n\n\n
En el restaurante se servir\u00e1n cenas, ya que el desayuno se ofrece en las habitaciones y consiste en caf\u00e9 colombiano, frutas tropicales de la regi\u00f3n e importadas, ya sea de Estados Unidos o Chile, y panader\u00eda selecta elaborada por panaderos de Tixkokob, seg\u00fan la receta tradicional de los primeros tahoneros franceses que llegaron a ese municipio.<\/p>\n\n\n\n
El almuerzo o \u00ablunch\u00bb se sirve en el \u00e1rea de la piscina, que cuenta tambi\u00e9n con bar, vestidores y asoleadero.<\/p>\n\n\n\n
La capilla del lugar conserva a\u00fan los pisos originales del siglo XVII. Se desconoce a ciencia cierta cu\u00e1l era el patrono del lugar; sin embargo, algunas personas de edad que trabajaron en el proyecto en los 11 meses de rescate comentan que cuando eran muy peque\u00f1os visitaban la hacienda para participar en los novenarios dedicados a la Virgen de Guadalupe.<\/p>\n\n\n\n
Otra edificaci\u00f3n interesante es la \u00abTienda de raya\u00bb, que fue habilitada como oficina administrativa y recepci\u00f3n. De all\u00ed salen los rieles de \u00abtruck\u00bb que recorren los alrededores de la hacienda.<\/p>\n\n\n\n
Los hu\u00e9spedes de la hacienda Katanchel pueden escoger, entre un abanico de opciones, el tipo de actividad que desean realizar: visitar las zonas arqueol\u00f3gicas de Chich\u00e9n Itz\u00e1 y Uxmal, la ciudad colonial de Izamal o los cenotes cercanos; distraerse con los atractivos que ofrece el sal\u00f3n de juegos; aprender de ornitolog\u00eda y bot\u00e1nica con la asesor\u00eda de expertos en la materia, o simplemente disfrutar de la paz y tranquilidad del lugar tomando un refrescante ba\u00f1o de piscina.<\/p>\n\n\n\n
El mercado al que estar\u00e1 destinado el hotel ser\u00e1 el de turismo \u00abalternativo\u00bb (que combina \u00abaventura\u00bb y excursiones) y el de ecoturismo.<\/p>\n\n\n\n
El restaurante tambi\u00e9n est\u00e1 abierto al p\u00fablico, previa reservaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Katanchel -palabra maya que significa \u00abdonde se pregunta al arco del cielo\u00bb- se encuentra a la altura del kil\u00f3metro 24 de la v\u00eda M\u00e9rida Valladolid, a cuatro kil\u00f3metros y medio… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5395,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-5394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-haciendas"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Hacienda-Katanchel.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5394","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5394"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5396,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5394\/revisions\/5396"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}