{"id":5237,"date":"2022-09-26T07:01:00","date_gmt":"2022-09-26T02:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/quehacerenyucatan.com.mx\/?p=5237"},"modified":"2022-09-26T17:24:47","modified_gmt":"2022-09-26T12:24:47","slug":"poc-chuc-maya-receta-significado-e-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/?p=5237","title":{"rendered":"Poc-chuc maya, receta, significado e historia"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong>poc-chuc<\/strong> es un platillo t\u00edpico de la gastronom\u00eda de Yucat\u00e1n, especialmente del poblado de Man\u00ed. Su nombre proviene del maya <em>pok<\/em> que significa \u201ctostar\u201d o \u201casar\u201d y de <em>chuc<\/em> que quiere decir \u201ccarb\u00f3n\u201d; en conjunto puede traducirse como <em>asar al carb\u00f3n<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los principales ingredientes de esta delicia est\u00e1n la carne de puerco y el jugo de naranja agria. De acuerdo con una versi\u00f3n, el <strong>origen del poc-chuc data de la segunda mitad del siglo XX (1962)<\/strong>; de hecho, se dice que fue en el restaurante Los Almendros de M\u00e9rida cuando se prepar\u00f3 por primera vez.<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, hay otra versi\u00f3n que se\u00f1ala que esta exquisitez naci\u00f3 durante la \u00e9poca prehisp\u00e1nica (aunque en ese entonces era muy diferente al platillo que conocemos ahora). Sin embargo, con la llegada de los espa\u00f1oles se transform\u00f3 gracias a que se introdujo la carne de cerdo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El poc-chuc es un platillo t\u00edpico de la gastronom\u00eda de Yucat\u00e1n, especialmente del poblado de Man\u00ed. Su nombre proviene del maya pok que significa \u201ctostar\u201d o \u201casar\u201d y de chuc&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5239,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-5237","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/poc-chuc.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5237"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5240,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5237\/revisions\/5240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}