{"id":5125,"date":"2022-08-18T21:21:20","date_gmt":"2022-08-18T16:21:20","guid":{"rendered":"https:\/\/quehacerenyucatan.com.mx\/?p=5125"},"modified":"2022-08-18T21:21:24","modified_gmt":"2022-08-18T16:21:24","slug":"la-cochinita-pibil-llega-a-netflix-en-episodio-de-las-cronicas-del-taco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/?p=5125","title":{"rendered":"La cochinita pibil llega a Netflix en episodio de &#8216;Las cr\u00f3nicas del taco&#8217;"},"content":{"rendered":"\n<p>\u201cLa cochinita pibil es magia e historia, pero sobre todo es amor\u201d, manifest\u00f3 la reconocida chef yucateca, Miriam Peraza Rivero, due\u00f1a del restaurante Manjar Blanco, quien aparecer\u00e1 en la segunda temporada de la premiada serie documental de Netflix <em>Las cr\u00f3nicas del taco<\/em>, en donde hablar\u00e1 del taco de cochinita.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto servir\u00e1, indic\u00f3, para poner nuevamente en los ojos del mundo la gastronom\u00eda yucateca, lo que servir\u00e1 para reactivar el turismo y la econom\u00eda del estado que ha sido impactada por la pandemia del COVID-19. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda yucateca estar\u00e1 m\u00e1s que bien representada en la plataforma internacional de <em>streaming<\/em>, pues tambi\u00e9n el chef Obed Reyes May formar\u00e1 parte de <em>Las cr\u00f3nicas del taco<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, en otro programa, la cocinera maya Rosal\u00eda Chay Chuc, de Yaxhunah, en Yaxcab\u00e1, participar\u00e1 en la nueva temporada de <em>Chef\u2019s Table: BBQ,<\/em> serie nominada al Emmy que centra su trama en el arte de la barbacoa y presenta a consumados chefs de E.U., Australia y M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cRosal\u00eda todav\u00eda cocina como los mayas lo hac\u00edan hace mil a\u00f1os. Aqu\u00ed es donde naci\u00f3 el concepto del BBQ\u201d, anuncia el avance del programa que se difundi\u00f3 por redes sociales. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Miriam Peraza al principio no asimilaba que Netflix la hubiese contactado para formar parte de este proyecto. \u201cLo tome a broma, no me la cre\u00eda\u201d, afirma. No obstante, luego de que toda la producci\u00f3n lleg\u00f3 a casa con las c\u00e1maras y equipo de iluminaci\u00f3n supo que era en serio, est\u00e1 orgullosa de su participaci\u00f3n y dispuesta a demostrar que la cocina del estado est\u00e1 \u201cm\u00e1s viva que nunca\u201d. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La maestra cocinera no s\u00f3lo hablar\u00e1 sobre la barbacoa, si no tambi\u00e9n ense\u00f1ar\u00e1 c\u00f3mo se elabora la cochinita enterrada en una zona espec\u00edfica y c\u00f3mo es la verdadera cocina tradicional yucateca. Fueron dos d\u00edas arduos de trabajo de grabaci\u00f3n, donde adem\u00e1s visitaron varios lugares representativos de la ciudad, como el mercado \u201cLucas de G\u00e1lvez\u201d, entre otros. No quiso adelantar detalles del material audiovisual para que la gente pueda ver las im\u00e1genes por ellos mismos, a partir de los primeros minutos del 15 de septiembre.<\/p>\n\n\n\n<p>Peraza opina que la cochinita es del gusto del paladar de muchas personas, al ser una mezcla de aromas y sabores, aroma a humo, a tierra, a antiguo, a hierbas, a le\u00f1a, entre otras cosas. \u201cEso es lo m\u00e1gico, la cochinita no s\u00f3lo es carne con achiote, es mucho m\u00e1s all\u00e1, es magia\u201d, recalc\u00f3<\/p>\n\n\n\n<p>Para la entrevistada, gracias a estos proyectos, la gastronom\u00eda yucateca est\u00e1 ocupando el lugar que se ha merecido siempre, brindan la oportunidad de decir: \u201cYucat\u00e1n est\u00e1 aqu\u00ed y el mundo viene a Yucat\u00e1n\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa cocina tradicional yucateca esta tremendamente viva, no hay que rescatarla, sino hay que promoverla\u201d, a\u00f1adi\u00f3 la experta cocinera. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por otro lado, coment\u00f3 que esto adem\u00e1s favorecer\u00e1 al turismo gastron\u00f3mico y al turismo en general, pues gente de todo el mundo podr\u00e1 ver lo que ofrece Yucat\u00e1n y esto har\u00e1 que m\u00e1s personas vengan a cocinar su cocina tradicional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cLa cochinita pibil es magia e historia, pero sobre todo es amor\u201d, manifest\u00f3 la reconocida chef yucateca, Miriam Peraza Rivero, due\u00f1a del restaurante Manjar Blanco, quien aparecer\u00e1 en la segunda&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-5125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1-kilo-de-cochinita-pibil.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5125"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5127,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5125\/revisions\/5127"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}