Un pavo<\/em><\/p>\n\n\n\n Dos y medio kilo de cerdo<\/em><\/p>\n\n\n\n Un grm de pimienta de tabasco<\/em><\/p>\n\n\n\n Un grm de canela<\/em><\/p>\n\n\n\n Un grm de clavo<\/em><\/p>\n\n\n\n Medio kilo de manteca<\/em><\/p>\n\n\n\n Medio kilo de harina de ma\u00edz bien cernida<\/em><\/p>\n\n\n\n 150 grms pasitas sultana<\/em><\/p>\n\n\n\n 100 de grams de aceituna sin pepita<\/em><\/p>\n\n\n\n 15 de alcaparras<\/em><\/p>\n\n\n\n 15 tomates asados sin piel ni pepitas<\/em><\/p>\n\n\n\n 3 cebollas<\/em><\/p>\n\n\n\n 4 chiles dulces<\/em><\/p>\n\n\n\n 20 huevos cocidos<\/em><\/p>\n\n\n\n 5 huevos crudos<\/em><\/p>\n\n\n\n 6 chiles xkatik<\/em><\/p>\n\n\n\n Una naranja agria<\/em><\/p>\n\n\n\n Sal al gusto<\/em><\/p>\n\n\n\n ELABORACI\u00d3N<\/em><\/p>\n\n\n\n Desle\u00edr la pimienta, la canela, el clavo, el or\u00e9gano y el ajo en la naranja agria. La mitad de este recado se mezcla con la carne molida y se sofr\u00ede en un sart\u00e9n, se le agrega una taza de manteca, tres cuartas partes de los tomates, alcaparras, aceitunas y pasitas; adicionalmente se le pone la clara del huevo picada y por \u00faltimo los huevos crudos se revuelven y se le agrega sal. Al picadillo se le agregan las yemas cocidas y con \u00e9l se rellena el pavo. El pavo relleno se brida y se cocina con agua, sal, ajo asado y or\u00e9gano. Ya cocido, se escurre y se seca, se le unta el resto del recado y se asa. Para preparar el kool se utiliza el caldo donde se cocin\u00f3 el pavo, se cuela, se le agrega la harina previamente cernida y disuelta en agua, manteca, sal y se cocina hasta que espese. Al resto de los tomates se le agrega las cebollas, los chiles xkatik, chile dulce, aceitunas, alcaparras y pasitas. Esta salsa de sofr\u00ede.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El relleno blanco se trata de una reparaci\u00f3n elaborada con pavo o gallina rellena con picadillo de cerdo. Este es ba\u00f1ado en salsa blanca o kool y salsa de jitomate.… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3721,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-3719","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/enhanced-buzz-wide-12706-1443040523-7.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3719"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5595,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3719\/revisions\/5595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/6871b344d22333e34da71996b7ed1353.jpeg\")
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