{"id":3478,"date":"2022-11-14T04:03:00","date_gmt":"2022-11-13T23:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/quehacerenyucatan.com.mx\/?p=3478"},"modified":"2023-02-23T08:02:51","modified_gmt":"2023-02-23T03:02:51","slug":"huevos-motulenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/?p=3478","title":{"rendered":"Huevos Motule\u00f1os"},"content":{"rendered":"\n

Los huevos motule\u00f1os<\/strong> son un desayuno<\/a> t\u00edpico de la ciudad de Motul<\/a>1<\/a><\/sup>\u200b (Yucat\u00e1n – M\u00e9xico<\/a>). El plato tiene como base una tortilla<\/a> frita (conocida com\u00fanmente como tostada) con frijoles refritos negros y encima un huevo<\/a> frito\/estrellado, a lo que se le agrega una salsa preparada con tomates (generalmente Saladette o Roma), jam\u00f3n en cubos y ch\u00edcharos, junto con otros ingredientes y especias. A menudo se sirven junto con pl\u00e1tanos fritos<\/a>, queso y salsas picantes a base de chile habanero<\/a>. El platillo se prepara de diferente forma en otras partes ya que no se cocina la salsa con los ingredientes juntos, sino que se preparan uno por uno.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 4  huevos<\/li>\n\n\n\n
  • 4 tortillas de ma\u00edz de un d\u00eda <\/li>\n\n\n\n
  • Aceite vegetal \u2153 taza<\/li>\n\n\n\n
  • 1  chile habanero<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd  cebolla roja mediana picada <\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd  taza de frijoles refritos negros<\/li>\n\n\n\n
  • 2 tomates de tama\u00f1o mediano en cubitos alrededor de 3 tazas<\/li>\n\n\n\n
  • sal al gusto<\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd  taza de chicharos verdes cocidos<\/li>\n\n\n\n
  • \u2153  taza de queso a\u00f1ejo o queso fresco desmenuzado <\/li>\n\n\n\n
  • 4  rebanadas de jam\u00f3n cocido en cubitos<\/li>\n\n\n\n
  • 1  pl\u00e1tano frito cortado en rodajas diagonales<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instrucciones:<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • En una sart\u00e9n a fuego medio-alto, calienta una cucharadita de aceite y agrega la cebolla y el chile habanero (entero). Fr\u00ede hasta que la cebolla est\u00e9 transparente, asegur\u00e1ndote de que el chile habanero no se reviente. El chile habanero de esta forma dar\u00e1 su sabor a la salsa sin agregar picor.<\/li>\n\n\n\n
    • Agrega los tomates cortados en cubitos y cocine durante aproximadamente 7 minutos hasta que los tomates hayan liberado todos sus jugos y formado una salsa espesa. Sazona con sal y deja de lado.<\/li>\n\n\n\n
    • Comienza a reunir todos los ingredientes para armar el plato y prep\u00e1relos para servir una vez que los huevos y las tortillas est\u00e9n fritos.<\/li>\n\n\n\n
    • Caliente el resto del aceite en la sart\u00e9n y comienza a fre\u00edr las tortillas una a una. Fr\u00ede las tortillas hasta que est\u00e9n un poco crujientes, de esta manera mantendr\u00e1n el huevo y la salsa sin romperse en pedazos. Coloca cada tortilla sobre una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.<\/li>\n\n\n\n
    • Una vez que todas tus tortillas est\u00e9n fritas, coloca 2 en cada plato y esparza los frijoles refritos sobre las tortillas.<\/li>\n\n\n\n
    • En la misma sart\u00e9n donde freiste las tortillas, comienza a fre\u00edr los huevos. Coloca un huevo sobre cada tortilla. Cuando todos los huevos est\u00e9n cocidos, c\u00fabralos con la salsa de tomate, dejando la yema de huevo destapada si lo deseas. Adorna con el jam\u00f3n, los chicharos verdes, el queso y los pl\u00e1tanos fritos. Sirva caliente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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