{"id":3428,"date":"2021-11-23T21:17:49","date_gmt":"2021-11-23T16:17:49","guid":{"rendered":"https:\/\/quehacerenyucatan.com.mx\/?p=3428"},"modified":"2024-03-22T14:34:59","modified_gmt":"2024-03-22T20:34:59","slug":"chiles-en-nogada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/?p=3428","title":{"rendered":"Chiles en Nogada"},"content":{"rendered":"\n
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HISTORIA DE LOS CHILES EN NOGADA.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Existen diversas versiones sobre el origen de los chiles en nogada. La m\u00e1s popular dice que este platillo fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa M\u00f3nica en Puebla, para celebra la Independencia de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Aprovechando los productos de temporada como la granada y la nuez de Castilla, estas monjas prepararon un alimento que llevara los colores patrios: verde, blanco y rojo.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Otra versi\u00f3n de la historia de los Chiles en Nogada<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n

La versi\u00f3n m\u00e1s rom\u00e1ntica est\u00e1 descrita por el famoso escritor Artemio de Valle-Arizpe. \u00c9l relata que en el ej\u00e9rcito trigarante exist\u00edan tres soldados cuyas novias viv\u00edan en Puebla. <\/p>\n\n\n\n

Emocionadas por la Independencia y por tener de vuelta a sus enamorados, decidieron crear este platillo para festejarlo. Cada una eligi\u00f3 un ingrediente que representara el color del ej\u00e9rcito .<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes<\/em> La historia de los Chiles en Nogada<\/h2>\n\n\n\n
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  • 2 Cucharadas de Manteca de cerdo<\/li>\n\n\n\n
  • 2 Cucharadas de Cebolla finamente picada<\/li>\n\n\n\n
  • 2 Cucharaditas de Ajo picado<\/li>\n\n\n\n
  • 300 Gramos de Carne de res molida<\/li>\n\n\n\n
  • 300 Gramos de Carne de cerdo molida<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Cucharada de Sal<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 Cucharadita de Pimienta negra molida<\/li>\n\n\n\n
  • 7 Jitomates sin semillas y cortados en cubos peque\u00f1os<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 Cucharadita de Canela molida<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 Cucharadita de Nuez moscada molida<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 Cucharadita de Comino en polvo<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Pizca de Clavos de olor en polvo<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Manzana panochera cortada en cubos<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Pera cortada en cubos<\/li>\n\n\n\n
  • 2 Duraznos criollos cortados en cubos<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 Pl\u00e1tano macho cortado en cubos<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 Taza de Almendras sin c\u00e1scara y picadas<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 Taza de Pi\u00f1ones rosas<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/4 Taza de Pasas<\/li>\n\n\n\n
  • 8 Chiles poblanos asados, pelados y sin semillas<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente (190 g)<\/li>\n\n\n\n
  • 50 Gramos de Queso de cabra<\/li>\n\n\n\n
  • 2 Tazas de Nuez de Castilla limpia<\/li>\n\n\n\n
  • 4 Cucharadas de Az\u00facar<\/li>\n\n\n\n
  • 500 Mililitros de Crema \u00e1cida\n
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    • 1 1\/2 Tazas de Leche<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
    • 1\/4 Cucharadita de Canela molida<\/li>\n\n\n\n
    • 1\/4 Taza de Jerez<\/li>\n\n\n\n
    • 1\/2 Cucharadita de Sal<\/li>\n\n\n\n
    • 1 Granada para decorar<\/li>\n\n\n\n
    • 1\/4 Taza de Hojas de Perejil fresco desinfectadas y picadas finamente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      Instruccione<\/em>.<\/h2>\n\n\n\n
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      1. CalientaPara el relleno, calienta la manteca y fr\u00ede la cebolla hasta que est\u00e9 transparente; a\u00f1ade el ajo y cocina por 1 minuto m\u00e1s. Agrega la carne de res y cerdo con 1 cucharada de sal y la pimienta; cocina por 10 minutos. A\u00f1ade el jitomate, \u00bc cucharadita de canela, la nuez moscada, el comino, el clavo, la manzana, la pera, el durazno, el pl\u00e1tano, las almendras, los pi\u00f1ones y las pasas, mezcla y cocina por 5 minutos m\u00e1s; rellena los chiles y reserva.<\/li>\n\n\n\n
      2. Lic\u00faaPara la nogada, lic\u00faa el queso crema con el queso de cabra, la nuez de Castilla, el az\u00facar, la crema, la leche, \u00bc cucharadita de canela, el jerez y \u00bd cucharadita de sal.<\/li>\n\n\n\n
      3. SirveSirve los chiles ba\u00f1ando con la nogada, decora con la granada y el perejil. Ofrece.<\/li>\n\n\n\n
      4. Consejo culinarioSi lo deseas, puedes capear los chiles despu\u00e9s de rellenarlos.<\/li>\n\n\n\n
      5. Consejo nutricionalCuanto m\u00e1s fuerte sea la pigmentaci\u00f3n de los frutos o vegetales mayor valor nutricional aportan.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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