{"id":3019,"date":"2021-09-23T19:22:53","date_gmt":"2021-09-23T14:22:53","guid":{"rendered":"https:\/\/quehacerenyucatan.com.mx\/?p=3019"},"modified":"2024-03-22T14:42:26","modified_gmt":"2024-03-22T20:42:26","slug":"historia-de-los-panuchos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/?p=3019","title":{"rendered":"Historia de los Panuchos"},"content":{"rendered":"\n<p>La historia del panucho se remonta a finales del siglo XIX en el&nbsp;<strong>barrio de San Sebasti\u00e1n<\/strong>&nbsp;en la zona de la&nbsp;<strong>Ermita de Santa Isabel&nbsp;<\/strong>en la ciudad de M\u00e9rida, en aquella \u00e9poca era la salida del camino real que comunicaba con Campeche, Veracruz y posteriormente a la capital del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Al ser un sitio con mucha concurrencia, todos los viajeros part\u00edan desde ah\u00ed y aprovechan para comer antes de emprender el viaje.<\/p>\n\n\n\n<p>En el barrio se encontraba un puesto de comida que la atend\u00eda un se\u00f1or que conoc\u00edan como&nbsp;<strong>\u201cDon Hucho\u201d<\/strong>&nbsp;que viv\u00eda en la Ermita. Un d\u00eda, un viajero le pidi\u00f3 que le diera de comer cualquier cosa,&nbsp;<strong>Don Hucho<\/strong>&nbsp;le dijo que no ten\u00eda nada, sin embargo, la persona le dijo que le sirviera lo que tuviera.<\/p>\n\n\n\n<p>El se\u00f1or agarr\u00f3 un pan, le puso encima frijoles colados y huevos cocidos. La gente de aquel entonces nombr\u00f3 a su creaci\u00f3n como&nbsp;<strong>\u201cEl Pan de Don Hucho\u201d<\/strong>, les gust\u00f3 tanto su platillo que se populariz\u00f3 en el barrio.<\/p>\n\n\n\n<p>Con los a\u00f1os se sustituy\u00f3 el pan por una tortilla rellenada de frijol colado.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, los ingredientes del panucho van desde la lechuga, tomate, cebolla morada, aguacate, carne de asada de pollo, cerdo, a veces de cocinita pibil, relleno negro, huevo sancochado y salsa de chile habanero al gusto.<\/p>\n\n\n\n<p>Se suele comer en<strong>&nbsp;puestos de comida en Santa Ana, San Sebasti\u00e1n<\/strong>,&nbsp;<strong>Santiago<\/strong>, en los&nbsp;<strong>mercados Lucas de G\u00e1lvez<\/strong>,&nbsp;<strong>San Benito<\/strong>&nbsp;y en cocinas econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n<p>El<strong>&nbsp;panucho&nbsp;<\/strong>es muy apreciado en<strong>&nbsp;Yucat\u00e1n<\/strong>&nbsp;y fuera del estado gracias a su difusi\u00f3n en los restaurantes yucatecos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/f52e060005bccb80fec44d3cc9f8b71a-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3020 lazyload\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/1024;\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La historia del panucho se remonta a finales del siglo XIX en el&nbsp;barrio de San Sebasti\u00e1n&nbsp;en la zona de la&nbsp;Ermita de Santa Isabel&nbsp;en la ciudad de M\u00e9rida, en aquella \u00e9poca&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6859,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-3019","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/panuchos-gastronomia-yucateca-5-1024x597-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3019","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3019"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3019\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6860,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3019\/revisions\/6860"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3019"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}