{"id":2100,"date":"2021-02-17T21:55:16","date_gmt":"2021-02-17T16:55:16","guid":{"rendered":"https:\/\/quehacerenyucatan.com.mx\/?p=2100"},"modified":"2024-03-22T14:55:05","modified_gmt":"2024-03-22T20:55:05","slug":"queso-relleno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/?p=2100","title":{"rendered":"Queso Relleno"},"content":{"rendered":"\n<p>Este platillo tiene una&nbsp;<strong>influencia holandesa<\/strong>&nbsp;pero es un platillo adoptado a la gastronom\u00eda de Yucat\u00e1n, es uno de los favoritos de la gente yucateca y desde luego de muchos turistas.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el trabajo de \u201cT\u00f3picos de la Gastronom\u00eda Yucateca\u201d de Alcocer Ayuso, en muchas especialidades de la cocina yucateca se cree que estos platillos son&nbsp;<strong>creados en zonas rurales<\/strong>&nbsp;que posteriormente se consolidan en las grandes ciudades como M\u00e9rida, Valladolid, Tiicul, entre otras.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/topyucatan.com\/storage\/uploads\/q-relleno-1603214184.jpg\" alt=\"\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pero de acuerdo con informaci\u00f3n de historiadores, el origen del queso relleno se remonta al siglo XVII. En ese entonces los barcos holandeses tra\u00edan a Curazao (colonia de Holanda), el queso, el cual se comenz\u00f3 a rellenar con pollo o camarones.&nbsp;<strong>El queso relleno sol\u00eda hornearse.<\/strong>&nbsp;Esta comida se come en varios pa\u00edses de Am\u00e9rica como en Venezuela, Rep\u00fablica Dominicana y Jamaica.<\/p>\n\n\n\n<p>Tradicionalmente se elabora con la c\u00e1scara del queso gouda o queso de bola\u201d como tambi\u00e9n se le denomina en esta entidad que previamente fue vaciada a trav\u00e9s de una abertura raspando el contenido.<br>Se rellena con picadillo de cerdo, pasas, alcaparras y las especias, o bien a ba\u00f1o mar\u00eda, y se sirve en la misma sopa con salsa de tomate.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"http:\/\/www.explore.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/queso-relleno-portada-1.png\" alt=\"Resultado de imagen de historia del queso relleno\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>En&nbsp;<strong>Yucat\u00e1n<\/strong>&nbsp;se rellena del conocido picadillo de cerdo, ademas se le agrega pasitas, aceitunas, alcaparras, nuez moscada y almendras.<\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed viene el toque diferente al platillo, esto se termina de cocer en un caldo, sopa o salsa de harina y ma\u00edz llamado en maya \u201ck\u00b4ool\u201d de origen maya, y posteriormente se le agrega salsa de jitomate<\/p>\n\n\n\n<p>El aut\u00e9ntico queso relleno se sirve en forma circular colocando los ingredientes en su interior, pero varios lugares para fines pr\u00e1cticos se parte una rebanada y encima se le pone las salsas.<\/p>\n\n\n\n<p>Es un hecho que aunque es incierto de donde provenga este platillo ic\u00f3nico tiene una gran importancia dentro de la gastronom\u00eda en Yucat\u00e1n<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" data-src=\"http:\/\/www.explore.mx\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/queso-relleno-1024x576.png\" alt=\"Resultado de imagen de historia del queso relleno\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/576;\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este platillo tiene una&nbsp;influencia holandesa&nbsp;pero es un platillo adoptado a la gastronom\u00eda de Yucat\u00e1n, es uno de los favoritos de la gente yucateca y desde luego de muchos turistas. 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