{"id":2095,"date":"2022-11-15T07:00:00","date_gmt":"2022-11-15T02:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/quehacerenyucatan.com.mx\/?p=2095"},"modified":"2023-02-09T05:00:15","modified_gmt":"2023-02-09T00:00:15","slug":"cochinita-pibil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/?p=2095","title":{"rendered":"Cochinita Pibil"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"450\" data-src=\"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/260-278.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5455 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/260-278.jpg 800w, https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/260-278-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/260-278-768x432.jpg 768w\" data-sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 800px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 800\/450;\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los or\u00edgenes de esta delicia se remontan a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, en el estado de Yucat\u00e1n, cuando se acostumbraba prepararla como ofrenda de importantes celebraciones principalmente para el D\u00eda de Muertos conocido como Hanal Pix\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>En un inicio se utilizaba carne de fais\u00e1n, jabal\u00ed o venado y se coc\u00eda en el horno de tierra llamado \u201cpib\u201d. Con la conquista espa\u00f1ola se reemplazo esa carne por la de cerdo, por eso se dice que la receta final es como muchos platillos mexicano la mezcla de las tradiciones prehisp\u00e1nicas, en este caso de la cultura maya con los productos espa\u00f1oles.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde entonces la cochinita pibil ha sido preparada por todo el pa\u00eds como uno de los platillos favoritos y especialmente representativo del estado de Yucat\u00e1n. Actualmente se prepara de diferentes formas como tacos o tortas pero la base sigue siendo la misma.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">CURIOSIDADES DE LA COCHINITA PIBIL<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se dice que los pobladores de la antigua Yucat\u00e1n fueron los primeros en probar la carne de cerdo.<\/li>\n\n\n\n<li>El horno pib puede alcanzar una temperatura de hasta 200 \u00ba C<\/li>\n\n\n\n<li>Esta t\u00e9cnica de cocci\u00f3n se usa en otros platillos mexicanos y no s\u00f3lo para preparar cochinita.<\/li>\n\n\n\n<li>A trav\u00e9s de este m\u00e9todo de cocci\u00f3n, la carne de puerco queda suave y manejable.<\/li>\n\n\n\n<li>Se acompa\u00f1a con cebollas moradas encurtidas o salsa xnipec.<\/li>\n\n\n\n<li>La salsa est\u00e1 hecha con naranja agria, cebolla, cilantro y chiles habaneros.<\/li>\n\n\n\n<li>Este platillo se sirve en panuchos, tacos, tortas.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los or\u00edgenes de esta delicia se remontan a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica, en el estado de Yucat\u00e1n, cuando se acostumbraba prepararla como ofrenda de importantes celebraciones principalmente para el D\u00eda de&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5455,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[73],"tags":[],"class_list":["post-2095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/260-278.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2095"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6062,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2095\/revisions\/6062"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.quehacerenyucatan.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}