La gastronom\u00eda yucateca volver\u00e1 a ocupar un lugar protagonista en M\u00e9rida con la s\u00e9ptima edici\u00f3n de la Feria del Panucho, un encuentro que re\u00fane los sabores m\u00e1s representativos de la cocina regional con la m\u00fasica, las actividades culturales y la convivencia familiar. La celebraci\u00f3n se realizar\u00e1 el viernes 16 de octubre de 2026 en el barrio de La Ermita de Santa Isabel, uno de los rincones hist\u00f3ricos de la capital yucateca, donde habitantes y visitantes podr\u00e1n disfrutar de uno de los antojitos m\u00e1s queridos del estado.<\/p>\n\n\n\n
La feria tendr\u00e1 lugar de las 18:00 a las 23:00 horas y contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de 37 expositores que ofrecer\u00e1n diferentes variedades de panuchos, adem\u00e1s de postres, bebidas y otros productos. De acuerdo con la informaci\u00f3n difundida por el Ayuntamiento de M\u00e9rida, el precio general anunciado para los panuchos ser\u00e1 de 25 pesos, una oportunidad para probar distintas preparaciones sin que sea necesario realizar un gasto elevado. La iniciativa busca promover la gastronom\u00eda local, apoyar a quienes se dedican a la elaboraci\u00f3n y venta de alimentos regionales y fortalecer la actividad econ\u00f3mica de los barrios tradicionales.<\/p>\n\n\n\n
El panucho es mucho m\u00e1s que una preparaci\u00f3n popular: representa una parte importante de la identidad culinaria de Yucat\u00e1n. Su elaboraci\u00f3n comienza con una tortilla de ma\u00edz que se abre para incorporar frijol colado y posteriormente se fr\u00ede hasta conseguir una textura caracter\u00edstica. Encima se colocan ingredientes que pueden incluir pavo o pollo deshebrado, cebolla morada curtida, tomate, aguacate y otros acompa\u00f1amientos. Aunque existen distintas versiones, la combinaci\u00f3n de la tortilla, el frijol y los guisos regionales es lo que convierte a este antojito en una de las opciones m\u00e1s reconocibles de la cocina peninsular.<\/p>\n\n\n\n
A lo largo de los a\u00f1os, los panuchos se han convertido en un alimento habitual en mercados, puestos callejeros, cocinas familiares y restaurantes de comida tradicional. Su popularidad se explica tanto por sus ingredientes como por su versatilidad, ya que pueden prepararse con diferentes rellenos y adaptarse a los gustos de cada comensal. En la feria, los visitantes podr\u00e1n encontrar alternativas tradicionales y propuestas que incorporan otros ingredientes, lo que permitir\u00e1 conocer la variedad de interpretaciones que existen alrededor de una misma receta.<\/p>\n\n\n\n
La edici\u00f3n de 2026 tambi\u00e9n ofrecer\u00e1 actividades para complementar la experiencia gastron\u00f3mica. Entre las presentaciones anunciadas se encuentran el Show del Turix, un espect\u00e1culo infantil, el Concurso de Embajadora de la Feria, la participaci\u00f3n del Tr\u00edo Trovemia y una presentaci\u00f3n especial del Ballet Infantil del Museo de la Canci\u00f3n Yucateca. De esta manera, la jornada busca convertirse en un espacio de encuentro para distintas generaciones, donde la comida se acompa\u00f1e de m\u00fasica y expresiones art\u00edsticas vinculadas con la cultura regional.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los aspectos m\u00e1s interesantes de la Feria del Panucho es su sede. La Ermita de Santa Isabel forma parte de los barrios hist\u00f3ricos de M\u00e9rida y conserva una identidad propia, marcada por sus calles, su arquitectura tradicional, su templo y su ambiente comunitario. El parque y sus alrededores constituyen un punto de reuni\u00f3n para los vecinos y un lugar atractivo para quienes desean conocer una faceta distinta del Centro Hist\u00f3rico, m\u00e1s all\u00e1 de las zonas comerciales y los sitios tur\u00edsticos m\u00e1s concurridos.<\/p>\n\n\n\n
La celebraci\u00f3n tambi\u00e9n contribuye a dar visibilidad a los llamados Barrios M\u00e1gicos de M\u00e9rida, entre los que se encuentran La Ermita, San Sebasti\u00e1n y Xcalach\u00e9n. Estos espacios destacan por su patrimonio, sus tradiciones y su relaci\u00f3n con la vida cotidiana de la ciudad. La realizaci\u00f3n de actividades gastron\u00f3micas en estos lugares permite acercar a residentes y visitantes a sus historias, al mismo tiempo que genera oportunidades para los peque\u00f1os negocios y los productores locales.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de probar los diferentes tipos de panuchos, acudir a la feria puede ser una oportunidad para recorrer La Ermita y apreciar el ambiente de uno de los sectores m\u00e1s tradicionales de M\u00e9rida. Quienes asistan podr\u00e1n organizar su visita para llegar con anticipaci\u00f3n, caminar por los alrededores y disfrutar de las actividades programadas durante la tarde y la noche. Debido a la afluencia que puede generar un evento de estas caracter\u00edsticas, resulta conveniente considerar el tiempo necesario para trasladarse y buscar estacionamiento en las calles cercanas.<\/p>\n\n\n\n
Como parte de las acciones para fomentar pr\u00e1cticas m\u00e1s responsables durante la celebraci\u00f3n, se anunci\u00f3 que las personas que compren panuchos y lleven su propio recipiente podr\u00e1n recibir caldo de pavo de cortes\u00eda, hasta agotar existencias. Esta iniciativa invita a reducir el uso de recipientes desechables y a\u00f1ade un atractivo para quienes deseen disfrutar de la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
La Feria del Panucho se suma a los esfuerzos por preservar y difundir la cocina tradicional de Yucat\u00e1n mediante actividades abiertas a la comunidad. Detr\u00e1s de cada preparaci\u00f3n hay conocimientos transmitidos entre generaciones, t\u00e9cnicas de cocina y una relaci\u00f3n estrecha con los ingredientes que forman parte de la alimentaci\u00f3n regional. Apoyar a los expositores que participan en este tipo de encuentros tambi\u00e9n significa contribuir a la continuidad de peque\u00f1os negocios que mantienen vigentes las recetas y los sabores locales.<\/p>\n\n\n\n
Para quienes visitan M\u00e9rida durante octubre, el evento representa una alternativa para conocer la gastronom\u00eda regional en un ambiente festivo. Los viajeros pueden aprovechar la ocasi\u00f3n para probar el panucho junto con otras especialidades yucatecas, descubrir los espacios hist\u00f3ricos del barrio y acercarse a las expresiones culturales que acompa\u00f1an la vida de la ciudad. Para los habitantes, en cambio, la feria ofrece la oportunidad de reencontrarse con un platillo cotidiano y disfrutarlo en un contexto comunitario.<\/p>\n\n\n\n
La s\u00e9ptima Feria del Panucho se celebrar\u00e1 el viernes 16 de octubre de 2026, de 18:00 a 23:00 horas, en el barrio de La Ermita de Santa Isabel, en M\u00e9rida. Con 37 expositores, panuchos a un precio general anunciado de 25 pesos y un programa que combina gastronom\u00eda, m\u00fasica y espect\u00e1culos, la jornada busca demostrar que la cocina tradicional contin\u00faa siendo uno de los principales elementos de identidad cultural de Yucat\u00e1n. M\u00e1s que una fiesta dedicada a un antojito, el encuentro es una invitaci\u00f3n a reconocer el valor de las recetas regionales y de las comunidades que mantienen vivo el patrimonio gastron\u00f3mico del estado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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